Frutas exoticas

11 propiedades útiles de durian

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Fruta durian - la más inusual de su tipo. Como regla general, los que lo han intentado al menos una vez se dividen en dos categorías: los que les gustaron increíblemente y los que nunca han probado el durian en sus vidas. El hecho es que esta fruta tiene una pulpa deliciosa, pero al mismo tiempo su olor es tan desagradable para la mayoría de las personas que ni siquiera puede llevarse a lugares públicos.

El rey de las frutas, el durian, sigue siendo un misterio no solo para los gourmets, sino también para los científicos. En la Tierra no hay otra fruta o verdura que tenga un olor ligeramente similar. Estamos acostumbrados al hecho de que todas las frutas tienen un olor agradable o neutro, y aún no está claro qué causó este olor específico.

Donde crece el durian

Esta fruta misteriosa crece en Asia, donde se abrió hace 600 años. También es popular en Malasia, donde obtuvo su nombre, que en ruso significa "espiga" o "espina", en Indochina e India. También se recolecta en los trópicos australianos y en Sudamérica, pero aún así el modelo asiático es el más popular. Para el crecimiento del clima tropical húmedo ideal de durian, y condiciones deseables de tierras bajas.

Temporada de durian

El pico de maduración de los frutos de durian cae en los períodos de primavera y verano. El marco de tiempo puede diferir ligeramente de las condiciones climáticas específicas, pero, en general, el durián madura en los países tropicales desde principios de primavera hasta finales de verano. Otro dato interesante es que el durian florece por solo 8 horas; a medida que el sol se pone, las flores caen. También es importante el hecho de que los frutos de esta fruta no se recolectan, sino que esperan hasta que el durian mismo caiga al suelo.

Como se ve el durian

La fruta durian es diferente en peso y tamaño sólido. Por lo tanto, el peso de la fruta madura comienza desde los 2-3 kg y puede alcanzar hasta 10 kg, y en tamaño puede parecerse a una pelota de fútbol grande. Tiene una forma alargada: suele tener una longitud de unos 20 cm a 30 cm, y el diámetro es igual a la longitud de 15 cm a 25 cm. Sin embargo, la mayor parte del peso y el tamaño están formados por una piel densa y maciza con púas, la pulpa en sí no es demasiado.

Por cierto, esta fruta tiene el nombre completo de Durian Cibetin, que se deriva del nombre científico latino de la planta "Durio zibethinus". También distinguen una subespecie como el durian kuteysky (del latín Durio kutejensis), que se considera el hogar de Indonesia, así como la isla de Kalimantan. Esta variedad es pequeña en tamaño en comparación con el análogo más común: la fruta tiene solo 20 cm de longitud y no más de 12 cm de diámetro, y tiene hojas más pequeñas de durian. La cáscara con espinas es lo suficientemente suave para que pueda sostener fácilmente la fruta con las manos desnudas. En general, la piel y la carne son más bien suaves y elásticas, y, sorprendentemente, no hay ese olor agudo y asqueroso, por el cual el durian es tradicionalmente famoso. Comestible solo la parte interna del feto.

Selección y almacenamiento de durian.

El durian de frutas exóticas debe ser elegido cuidadosamente, lo que no arruina la primera impresión de esta misteriosa delicadeza oriental. Realice los siguientes pasos:

  • Preste atención a la parte superior de la fruta, desde donde se extiende la cola. Es necesario oler bien a la cáscara en esta área; cuanto más pronunciado sea el aroma, más te encantará la fruta con su sabor.
  • Hay que prestar atención a qué tipo de sonido hace. Golpee la cáscara, y si escucha un sonido sordo en respuesta, lo más probable es que la fruta se deje madurar. Las frutas maduras no deben responder con sonidos fuertes al tocar, solo se puede escuchar un gorgoteo en el interior. Esto indica que la fruta ya está lista para su uso.
  • Inspeccione cuidadosamente las espinas de durian, la madurez dirá su color. Las espinas de la fruta madura deben tener un tinte amarillento con puntas de color marrón.

Almacenar en el apartamento y en cualquier otra habitación simplemente no vale la pena; esto indicará un olor acre que emitirá fruta. Por lo tanto, la opción ideal es comerlo inmediatamente después de la compra y, especialmente, no dejarlo abierto por más de 5 minutos. Puede colocar la fruta en varias capas de película gruesa para almacenarla, pero aún así el olor se hará sentir. Si decides traer durian como recuerdo de un viaje exótico, entonces no podrás hacer esto, simplemente no lo dejarán entrar al aeropuerto. Pero todo tipo de postres preparados de esta fruta: chips, dulces y frutas confitadas pueden almacenarse de manera segura durante mucho tiempo y exportarse del país en cantidades ilimitadas.

La congelación tampoco es la mejor solución, porque a bajas temperaturas perderá no solo su sabor, sino también todas sus propiedades beneficiosas.

Que huele a durian

Durian es verdaderamente la fruta más maloliente del mundo. Debido a esto, prácticamente no se exporta y se usa exclusivamente en el lugar de crecimiento, por lo que muchos turistas no pierden la oportunidad de probar esta fruta, que huele mal, durante las vacaciones.

En Tailandia, es muy apreciado, tradicionalmente se considera que su olor trae visiones infernales, y el sabor da un deleite celestial.

Podemos decir que huele para todos a su manera, por lo que no hay una definición exacta de su olor. Sin embargo, se observa unánimemente que son precisamente las notas desagradables en el aroma lo que prevalece. Entonces, le recuerda a alguien una mezcla del olor a huevos podridos y cebollas hervidas, calcetines sucios y aguas residuales, ajo y pescado viejo, y algunas veces puedes encontrar descripciones en las que hay una nota de trementina. El desagradable olor a durian se ha convertido durante mucho tiempo en una leyenda, por lo que la mayoría quiere probar al menos un pedazo de esta extraña fruta. Sin embargo, después de cortar la fruta y la pulpa y el olor de la fruta, muchos se niegan a probar su pulpa.

Como come el durian

¿Cómo comer durian? Debe ser una fruta fresca de temporada. Coma inmediatamente después de la compra durante varias horas, sin entrar en la habitación. Primero debe limpiar la pulpa de la piel y luego, después de abrirla, tiene dos opciones: romper las piezas con las manos o usar una cuchara. Por supuesto, es más rápido y más fácil hacerlo con las manos, pero el olor es tan alegre que será muy difícil lavarlo de la piel de las manos. Limpiar la pulpa con una cuchara es algo más complicado, pero el olor no te perseguirá por mucho tiempo.

También el durian se agrega a menudo en rebanadas a cócteles exóticos. El durian seco no es menos popular, porque en esta forma ya no tiene un olor fuerte, y la mayoría decide probarlo sin miedo.

Los tailandeses prefieren beber esta fruta un poco de agua salada, en su opinión, así es como el sabor se revela por completo. Los gourmets tailandeses también prefieren tal postre, decapado en leche de coco como rebanadas.

Si atrapó una fruta comestible no madura, puede usarla como verdura, por ejemplo, freír en mantequilla, guisar y servir con un acompañamiento.

Sabor del durian

El sabor y el olor del durian no se pueden comparar con nada, pero las razones por las que apesta tanto todavía no se pueden averiguar con exactitud. Desde el primer momento, rara vez se las arregla para probar la pulpa y comprender todo el espectro de sabores. Sin embargo, vale la pena intentarlo 2 o 3 veces, y definitivamente no te quedarás indiferente. Cabe señalar que en la naturaleza es imposible encontrar dos idénticos en sabor y olor a durians, no solo la variedad y el lugar de crecimiento, sino también las condiciones climáticas, el tiempo y la calidad del almacenamiento, y muchos otros factores son importantes. Sí, el rey de la fruta tiene un fuerte aroma, pero su sabor es algo sutil y multifacético.

La consistencia de la pulpa es muy agradable y tierna, y al sabor de alguien se parece al queso crema suave o mayonesa, a la vainilla de alguien que se elabora, bueno, alguien claramente siente el sabor de las cebollas fritas. También se observan notas de frutos secos y frutas, como un plátano o una fresa.

Por lo tanto, el sabor del durian es difícil de describir con palabras, por lo que solo debe intentar y hacer su propia opinión.

Calorías y composición química.

Las calorías durian interesan a quienes están acostumbrados a cuidar la figura. 100 g de pulpa contienen 147 kcal, que se puede llamar el valor promedio para la fruta. La composición química es la siguiente: calcio, potasio, sodio, manganeso, magnesio y fósforo, zinc y hierro. 100 gramos de fruta también contiene:

  • 65 gramos de agua
  • 23.3 gramos de carbohidratos
  • 1.5 g de proteínas
  • 5.3 gramos de grasa,
  • 3.8 gramos de fibra.

Reduce el estreñimiento

Las frutas durian son ricas en fibra dietética. Absorbe bien el agua, se hincha a medida que pasa por el tracto digestivo, acelera suavemente la motilidad intestinal, previniendo el estreñimiento. La fibra natural ayuda a eliminar las sustancias cancerígenas del cuerpo y previene el desarrollo de cáncer intestinal.

Previene la anemia

La anemia no siempre puede ser causada por la falta de hierro en el cuerpo. La deficiencia de folato (vitamina B9) es otro factor negativo para el desarrollo de otro tipo de anemia. La vitamina especificada participa en la producción de glóbulos rojos normales y abunda en los frutos del durian. Una pequeña cantidad de cobre y hierro que se encuentra en estas frutas también ayuda a la formación de células sanguíneas.

Combate la depresion

Las propiedades beneficiosas del durian como antidepresivo natural están respaldadas por una alta concentración de aminoácido (AK) triptófano. Este aminoácido a menudo se llama tácitamente "polvo somnoliento natural". En el cuerpo humano, se convierte en serotonina y melatonina, neuroquímicos que desempeñan un papel importante en la inducción del sueño y la prevención de la epilepsia.

Además, un elemento importante en la lucha contra la depresión es la vitamina B6. La falta de esta vitamina en particular puede conducir a una depresión severa. Los estudios han demostrado que los pacientes con una deficiencia del nutriente especificado en el cuerpo experimentaron depresión, estaban estables de mal humor, experimentaron episodios de irritabilidad y períodos de depresión profunda.

Una característica excepcional es que es rica en vitaminas B, una rareza entre las frutas exóticas. Sus frutas exóticas contienen niacina, riboflavina, ácido pantoténico (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6) y tiamina (vitamina B1). Estos nutrientes son esenciales para la salud del sistema nervioso.

Riqueza energética

Al igual que algunas de las otras frutas de los trópicos, como los plátanos, los aguacates y los jackfruits, el durian es rico en energía que puede transmitir al cuerpo humano. 100 g de pulpa fresca tiene 147 calorías, una gran cantidad de sacarosa y fructosa fácilmente digeribles, que están listas para reponer instantáneamente las reservas de energía del cuerpo.

Aunque las frutas durian contienen relativamente mucha grasa entre las frutas, están libres de grasas saturadas y colesterol.

Además de todo lo anterior, las propiedades beneficiosas de durian incluyen el desarrollo de resistencia corporal contra infecciones, aumento de inmunidad, protección contra radicales libres, fortalecimiento del músculo cardíaco y normalización de la presión arterial.

Selección y almacenamiento

El durian es una fruta de temporada. La recolección dura de junio a agosto y coincide con la recolección de muchas otras frutas tropicales, como el mangostán (o mangostán), la fruta de Jack y el mango. Lo mejor es comprarlos a tiempo.

Fuera de la patria, el rey de las frutas es una de las frutas más caras, especialmente la variedad Sultan (D24), que tiene una gran demanda en los Estados Unidos y los países europeos. En la nevera, la fruta puede ser almacenada por unos pocos días.

Tendrá que determinar su grado de madurez preferido usted mismo. A algunas personas les gustan las frutas ligeramente verdes, más fragantes, y algunas prefieren especímenes completamente maduros.

Además de la pulpa, se pueden comer alimentos y semillas de óvalo durian, pero solo en forma hervida. En sabor, se parecen a las semillas de jackfruit, aunque no a todos les gustan.

Cybetin Durian - Descripción de la fruta

Los frutos de los árboles de hoja perenne son de tamaño bastante grande, que pueden alcanzar un peso de hasta ocho kilogramos. La parte superior de la fruta está cubierta por una densa piel con espinas, que en apariencia se asemeja a una castaña muy grande. En el interior, hay cinco cámaras, separadas por rayas claras, que contienen la parte más valiosa de la fruta: la delicada carne de color amarillo cremoso.

Cabe señalar que es muy difícil encontrarlo en las estanterías rusas, ya que prácticamente no se exporta. Es posible darse un festín de durian solo mientras está de vacaciones directamente en los países donde se cultiva esta fruta.

El olor a fruta - ¿Qué huele a durian?

Durian tiene un olor bastante desagradable que se asemeja a una mezcla específica de pescado, huevos podridos y ajo. Pero algunos turistas dicen que también puede oler a aguas residuales urbanas.

En paises donde se cultiva el durian, está prohibido llevar la fruta a lugares públicos, y para los turistas colgar señales de advertencia especiales. Una fruta, incluso si está bien empaquetada, puede envenenar a todas las personas en una habitación con su olor. No se puede transportar durian y a bordo de aviones. Vale la pena señalar que en Tailandia existe incluso cierta ley que prohíbe su exportación fuera del estado.

Composición química

En su composición, las frutas contienen varias vitaminas, macro y micronutrientes, a saber:

  • betacaroteno (vitamina A) - 23 µg,
  • tiamina (vitamina B1) - 0,37 mg,
  • Riboflavina (vitamina B2) - 0,2 mg,
  • Niacina - 1.07 mg,
  • Ácido pantoténico (vitamina B5) - 0,23 mg,
  • piridoxina (vitamina B6) - 0.3 a 17 mg,
  • ácido fólico - 36 mcg,
  • ácido ascórbico - 19, 7 mg,
  • magnesio - 30 mg,
  • sodio - 2 mg,
  • manganeso - 326 mcg,
  • Zinc - 0.28 mg
  • potasio - 437 mg,
  • fósforo - 39 mg,
  • Calcio - 6 mg,
  • cobre - 208 mcg,
  • hierro - 0,43 mg.

100 gramos de durian contienen 147 kcal.

Durian - propiedades útiles

Además de su exotismo., el fruto es diferente y un conjunto de propiedades útiles, a saber:

  1. Debido al gran suministro de cobre, potasio, ácido fólico, hierro y vitaminas B, el durian fortalece el corazón, ayuda con la anemia y también tiene un efecto positivo en el sistema endocrino.
  2. La presencia de fibra dietética ayuda a regular los intestinos,
  3. El triptófano, que está en la composición, puede afectar el sistema nervioso humano y tiene un efecto positivo cuando los cambios de humor, la irritabilidad o la depresión.
  4. El durian tiene un efecto beneficioso sobre el sistema hormonal femenino. Así como la fruta mejora la función reproductiva,
  5. Mejora la potencia en los hombres.

Vale la pena señalar que, debido a su contenido calórico, la fruta es muy nutritiva y se adapta perfectamente como bocadillo durante el viaje.

Daños y contraindicaciones.

Cualquier fruta, independientemente de sus propiedades beneficiosas, tiene una serie de contraindicaciones. Para que el durián traiga solo emociones positivas después de su uso, se deben observar las siguientes reglas simples:

  1. Es imposible combinar los frutos de esta fruta y las bebidas alcohólicas, ya que se puede obtener una intoxicación muy grave y un salto de presión.
  2. debe abstenerse de durian a las personas que sufren de hipertensión,
  3. Está estrictamente prohibido usar durian durante el embarazo y la lactancia.

Cómo elegir un durian

Hay varios trucos que ayudarán a los turistas inexpertos a elegir la fruta más madura y sabrosa.

  1. Comprar durian es lo mejor en el mercado, pero no en los supermercados.
  2. Al tocar la cáscara, el sonido debe ser sordo, así como el sonido al tocar la sandía madura.
  3. Las espigas deben ser flexibles y reservadas.
  4. La piel debe ser moderadamente suave, pero cuando se hace clic en ella, no debe haber una huella dactilar ligera, este fenómeno indica la sobrevaloración del durian.
  5. Reconoce la madurez del durian y puede oler. En la fruta madura, el olor es tranquilo y no áspero, en el verde, completamente ausente, y en el excesivo, el aroma provoca un agudo asco.

¿Cómo almacenar y usar correctamente el durian?

La fruta exótica es prácticamente no adecuada para el almacenamiento a largo plazo. En el hogar, el durian no se puede almacenar por más de cinco días desde su maduración, mientras se envuelve en varias capas de papel y polietileno. Pero vale la pena señalar que las cosas y los productos ubicados junto a la fruta absorberán su aroma desagradable, que luego se erosiona muy gravemente. Por lo tanto con confianza Se puede observar que almacenar durian es una idea muy dudosa, es mejor comer fruta muy rápidamente cuando está fresca. Tampoco se recomienda congelar el durian, ya que después de descongelarlo pierde casi todas sus propiedades beneficiosas y su sabor.

La fruta de durian se come con las manos, mientras se quita la piel y las venas. Se recomienda la misma pulpa para romper en varias piezas pequeñas. Turistas experimentados recomiendan use durian con una cucharadita, complicará un poco el proceso, pero después de un refrigerio no tiene que lavarlo Con las manos un desagradable olor a fruta..

Muy a menudo se puede encontrar fruta en cócteles y helados, así como dulces, mermeladas y papas fritas. Vale la pena mencionar que en esta versión durian Será un gran recuerdo, traído del resto.

Durian: descripción y propiedades útiles de una planta.

Cibetina Dibrean (Latín Durio zibethinus): este es un sabor bien conocido, no tanto como el olor a frutas tropicales. La planta pertenece a la familia Malvaceae. Своим названием (durian) обязан местным племенам из Малайзии, которые прозвали его так за наличие на плодах шипов (duri - шип).

Вообще, существует более 30 видов дуриана, 9 из которых пригодны в пищу, но больше всего известен дуриан цибетиновый. Именно его и можно чаще всего встретить на прилавках магазинов. О нем в данной статье и ведется речь. Hay docenas de variedades de cibetina dibrean, que difieren en sabor y olor.

Descripción biológica del durian.

El árbol en altura puede alcanzar los 45 metros.

Las hojas son coriáceas, simples, de forma oblongo-elíptica.

Las flores de esta planta son muy grandes y tienen un olor agrio intenso. La planta es polinizada por murciélagos que comen néctar y polen de plantas. La peculiaridad es que la flor durian florece solo 8 horas, y por la noche.

Fruta de durian

Los frutos son esféricos y crecen directamente sobre los troncos (coliflor) y las ramas (ramifloria). En diámetro, pueden alcanzar los 30 centímetros, y en peso, hasta 5 kilogramos. La cáscara de la fruta es bastante firme y completamente cubierta con espinas. Son de color verde parduzco. No solo la pulpa de la fruta se usa como alimento, sino también sus semillas (como condimento). El color de la pulpa es amarillo-rojo.

El olor a fruta, para decirlo suavemente, es "no muy", se asemeja a una mezcla de queso podrido, cebolla y aguarrás. La sustancia que da un olor desagradable es el indol (es él quien le da el olor a nuestros artículos naturales). Pero lo interesante es que un indol, cuando está fuertemente diluido con agua, adquiere un olor. jazmín

Olor desagradable solo fruta madura. En el proceso de evolución, el olor se desarrolló para atraer a los animales, extendiendo sus semillas junto con los excrementos. Por cierto, gracias a esta propiedad, la fruta durian se utiliza como cebo de caza.

En los países donde crece esta planta asombrosa y maloliente, se prohíbe que las frutas se introduzcan en áreas comunes, incluido el transporte. Sin embargo, el sabor de la pulpa de la fruta es simplemente incomparable.

La elección del durian.

Entonces, supongamos que estás en el mercado en un país exótico donde se venden durians. No confíe en la elección del vendedor de frutas, especialmente durante la temporada baja, cuando venda frutas contaminadas.

Al presionar sobre la superficie de la fruta, debe ser ligeramente suave. Si el dedo se cae, entonces el feto está demasiado maduro y probablemente ya comenzó a deteriorarse. Si no cede a la presión, sigue siendo verde. Durian después de una ruptura, lo sacan de un árbol no demasiado verde, se madura él mismo.

La madurez de la fruta también puede ser determinada por el estado de la cáscara, más precisamente, las espinas en ella. Si se alimentan, los frutos están maduros y son de buena calidad, y si no, el feto todavía necesita recostarse.

Finalmente, el tercer criterio es el olfato. Si es muy fuerte, lo más probable es que la pulpa dentro de la pulpa sea muy delgada, es decir, la fruta está demasiado madura.

Pero el color de la fruta no significa nada, ya que difiere mucho de una variedad a otra.

Cómo almacenar mejor el durian

Durian no se almacena durante mucho tiempo. Si la fruta está madura, es mejor comerla lo antes posible.

Durian no tiene sentido almacenar en el refrigerador, ya que casi no afecta la duración de la vida útil. A temperatura ambiente, puede permanecer hasta 5 días, después de lo cual es necesario deshacerse de él. El envenenamiento con durian demasiado maduro es muy grave y no debe bromear con él.

No almacene el durian con otros alimentos, incluso si es una fruta cubierta con cáscara.

Durian en cultura

Este fruto es respetado por muchas naciones. Por lo tanto, los chinos lo consideran uno de los mejores manjares para los niños, pero los chinos comunes no pueden permitírselo debido al precio no todos los días, sino solo en los principales feriados. Y allí es costumbre comer durian con toda la familia y comer toda la fruta en una sola sesión. Esto es muy razonable, dado el olor de la fruta.

Para los malayos, comer durian es un ritual real, que se acompaña de la entrada en un trance meditativo.

En todos los países donde el durian crece, se considera una planta medicinal valiosa con efecto rejuvenecedor.

Según una leyenda, el rey estaba enamorado de una hermosa niña que no correspondía a sus sentimientos. Enojado, se volvió hacia el mago, quien le dio una fruta desconocida, que el rey trató a su amada. Después de eso, ella inmediatamente se enamoró de él. El monarca estaba tan contento que incluso se olvidó de agradecer al mago. Entonces el mago se enojó con el gobernante y maldijo la fruta. Cuando el rey vino a tomar otro fruto de amor, recibió un fruto espinoso y terriblemente oloroso. El rey se enojó de nuevo y tiró la fruta al suelo con todas sus fuerzas, para que se separara. Estaba muy sorprendido de que dentro de la fruta sigue siendo la misma "misa de amor".

Propiedades utiles del durian.

Los frutos del durian contienen muchos nutrientes diferentes. Debido a la vitamina C que contienen, el durian es un agente antiviral. También contiene vitamina A, vitaminas del grupo B, elementos minerales: calcio, hierro, zinc, fósforo, azufre. Por cierto, el durián es la única fruta en el mundo que contiene azufre orgánico en tal cantidad en su composición. Es a través de estos compuestos que tiene un olor desagradable.

A pesar del alto contenido en grasa de las frutas, el durián prácticamente no tiene colesterol en su composición. Aunque el contenido calórico de la pulpa de la fruta es casi un récord para las frutas (similar a la del pollo o el pan negro), debido al alto contenido de elementos minerales, la sensación de saturación con ellos se produce rápidamente, por lo tanto, el riesgo de que el durian ingiera más peso es mínimo.

Muchas de las propiedades beneficiosas del durian están asociadas con la presencia de antioxidantes, aminoácidos, ácido nicotínico, etc., en las frutas. Incluso el indol, que produce un olor terrible, tiene propiedades antibacterianas poderosas y acción antihelmíntica.

El contenido de ácido fólico de los durianos también se encuentra en un nivel récord. Esto significa que el durian es especialmente útil para mujeres embarazadas y lactantes, así como para enfermedades del sistema nervioso. Con una ingesta suficiente de ácido fólico en el cuerpo de la mujer embarazada, el riesgo de desarrollar defectos se reduce en un orden de magnitud. Al mismo tiempo, con una clara escasez de este componente de la nutrición, la probabilidad de tener un parto con trastornos del sistema nervioso central es alta.

El uso sistemático de durian elimina problemas con la potencia masculina, y todo gracias al zinc, que también es abundante en durians.

El azufre contenido en él es parte de muchas proteínas esenciales y tiene un efecto rejuvenecedor.

En medicina, no solo se han usado frutas, sino también hojas e incluso las raíces de una planta. Estos últimos se utilizan para preparar infusiones y decocciones con un fuerte efecto antipirético. En las condiciones climáticas, donde crece el durian, esto es especialmente importante, ya que la fiebre tropical mata anualmente a cientos de miles de personas y simplemente no hay suficientes drogas sintéticas antipiréticas debido al alto tamaño de la población y la pobreza de muchos países en el sudeste asiático. Ahí es cuando el durian viene al rescate. Para reducir la temperatura es suficiente hacer una compresa del jugo de las hojas de durian.

Una decocción de las hojas y frutos del durian elimina la inflamación de la piel.

En los viejos tiempos, un paciente con una hoja de durian fue tratado con un derrame de bilis.

Contraindicaciones para el uso de durian.

Durian puede aumentar la presión arterial, por lo que está contraindicado para la hipertensión.

Está estrictamente prohibido usar durian junto con bebidas alcohólicas, ya que esto puede causar envenenamiento y una reacción alérgica grave.

En cuanto a la posibilidad del consumo de durian durante el embarazo y la lactancia, las opiniones de los médicos difirieron. Algunos dicen que el durián es especialmente útil para este contingente, y este punto de vista se argumentó anteriormente, otros creen que es mejor no arriesgarse, porque la fruta es exótica y aún no se sabe qué reacción provocará en una mujer embarazada o un bebé. Parece que la verdad está en algún lugar en el medio: todo es posible, aunque sea un poco y no olvides escuchar a tu cuerpo.

Hay que recordar que en todo caso la intolerancia individual es posible.

Mestra brotando


El durian es el fruto de un árbol de hoja perenne de la familia de las malváceas (alrededor de 40 m de altura). Crece en los países del sudeste asiático: Tailandia, Vietnam, Malasia, Indonesia. Hay más de 30 tipos de durian, pero solo 9 de ellas son comestibles. La cibetina de durian generalmente se comercializa. El arbol crece en selva tropical. El durian florece solo unas horas por la noche. El período de maduración de la fruta dura desde fines de la primavera hasta los últimos días del verano, en la temporada de lluvias.

En nuestro país, esta fruta es una rareza exótica. Pero hay leyendas sobre él, como una fruta con un olor específico y un sabor agradable. Muchas personas están interesadas en cómo se ve el durian. Su las frutas son de forma ovalada. Son bastante grandes: de unos 20 a 30 cm de largo y pesan de 2 a 8 kg. Una cáscara dura y puntiaguda cubre el exterior de la fruta durian. La fruta, cuya foto verás a continuación, parece una bola alargada con espinas. Su nombre proviene de la palabra malaya "droga", que significa "espiga". Las excrecencias agudas en la cáscara protegen al feto de ser comido por animales.

El color del fruto es amarillo verdoso. La descripción de la fruta a veces indica el color rojizo de algunas variedades de durian. Dentro de cada fruto se divide en 5 cámaras.. Semillas De Frutas Marrones o amarillo, su tamaño es de 2 a 5 cm. Y la pulpa del durián es amarillenta o cremosa, de una consistencia muy delicada. Los conocedores de esta fruta dicen que se derrite en la boca.

Durian


Durian es una sola fruta comestibleContiene grandes cantidades de azufre. La presencia de esta sustancia está asociada con un desagradable olor a fruta. Pero debido a su alto contenido de azufre, el durián tiene propiedades beneficiosas. El azufre es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. Interfiere con el proceso de envejecimiento y elimina toxinas. Además del azufre, los durians contienen vitaminas A, B y C, así como una gran cantidad de oligoelementos beneficiosos. La fruta tiene un efecto beneficioso en diferentes sistemas del cuerpo.

  1. La fruta contiene una gran cantidad de potasio. Este microelemento previene la rápida eliminación del calcio del cuerpo. Como resultado, el tejido óseo obtiene todo lo que necesita para su funcionamiento normal. Además, el propio potasio fortalece los huesos y evita su fragilidad.
  2. La fruta es rica en vitamina C (ácido ascórbico). Si come aproximadamente 200–250 g de carne de durian por día, puede obtener alrededor de 70–80% de la norma diaria de ácido ascórbico. Esta sustancia participa en la síntesis de proteínas de la piel (colágenos), que tienen la capacidad de curar heridas. Por lo tanto, el uso de durian tiene un efecto positivo en la condición de la piel humana.
  3. Durian contiene una cantidad considerable de vitamina B9 (folato). Esta vitamina promueve la producción de glóbulos rojos. Durian es una buena manera de prevenir la anemia.
  4. El fruto del durian contiene cobre. Este elemento, como el yodo, es necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides.
  5. La fruta contiene fibras que aumentan la motilidad intestinal y promueven la eliminación de sustancias tóxicas y carcinógenas del cuerpo.
  6. Durian es rico en manganeso. Esta sustancia está involucrada en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, comer frutas es beneficioso para los diabéticos.
  7. Las vitaminas B1 (tiamina) y B2 (riboflavina) también se encuentran en los durianos, las propiedades beneficiosas de estas sustancias están relacionadas con sus efectos sobre los sistemas nervioso y digestivo. La tiamina mejora la producción de jugo gástrico y mejora la digestión, y la tiamina alivia los dolores de cabeza por migraña.
  8. Las frutas durian son ricas en triptófano. Este aminoácido aumenta la producción de melatonina y serotonina. La melatonina promueve el sueño fuerte y saludable. Y la serotonina se llama "la hormona del buen humor". Esta sustancia ayuda a combatir la depresión.
  9. La carne de durian tiene propiedades antibacterianas. Esto se debe a la presencia en los frutos del indol, que es una sustancia aséptica.
  10. Las frutas durian son una fuente natural de sustancias estrogénicas que actúan de manera similar a las hormonas sexuales femeninas. Uso de eso el fruto es beneficioso En el regimiento y la función reproductiva de la mujer.

Las personas que buscan perder peso pueden incluir con seguridad en tu dieta la carne de durian. La fruta de calorías es pequeña, 100 gramos de pulpa de fruta contiene 147 calorías.

Olor y sabor a durian.

Debido al alto contenido de azufre orgánico, el durian tiene un olor muy desagradable. Este olor parece desagradable para las personas, sin embargo, atrae a algunos animales, por ejemplo, civet y civet.

¿Qué huele a durian? Por este motivo hay diferentes opiniones. Algunas personas creen que el durian huele a sulfuro de hidrógeno. Otros creen que su olor es similar al olor a podrido cebollas o trementina. Y a alguien este olor le recuerda un olor a queso mohoso. Pero todos están de acuerdo en que el durian huele fatal. Pero esto se aplica sólo a las frutas maduras. Las frutas inmaduras son prácticamente inodoras.

Pero al mismo tiempo el durian es extremadamente sabroso y nutritivo. Se puede decir que es una fruta con un olor terrible, pero de gran sabor. Que puede Compara el sabor de su pulpa.? Los amantes de la fruta creen que es similar a los siguientes productos:

  • natillas
  • Patty masa
  • una mezcla de nueces y queso,
  • una mezcla de plátano y mango,
  • carne de aguacate,
  • helado de vainilla.

Durian Consumidor

En nuestro país, esta fruta es casi imposible de encontrar en las tiendas. Por lo general, intente durian mientras viaja en los países del sudeste asiático. Para poder beneficiarse del uso de las frutas y sentir su agradable sabor, es necesario saber elegir la fruta adecuada.

  1. Es mejor usar la fruta inmediatamente después de la compra. Solo puedes almacenar toda la fruta, y aun así muy brevemente. El durian cortado debe comerse inmediatamente, de lo contrario se deteriorará rápidamente. Además, las frutas, cortadas en trozos, rápidamente comienzan a emitir un olor aún más desagradable. Esto se debe a la interacción de los compuestos de azufre con el oxígeno.
  2. Durian debe oler. Si las frutas no huelen, son inmaduras. Estas frutas no se comen, ya que no tienen sabor. En este caso, el olor no debe ser demasiado fuerte. Las frutas abrumadoras emiten un fuerte olor.
  3. Para determinar la madurez del durian, necesitas golpear su piel. Si el feto está maduro, se escuchará un ruido sordo.
  4. Puedes pedirle al vendedor que corte el durian para ver la pulpa. Pero en este caso deberá ser consumido inmediatamente después de la compra. La fruta madura es firme, de color amarillo, sin manchas.

Puede almacenar frutas enteras sin cortar por un tiempo muy corto. Se envuelven en varias bolsas y se mantienen a temperatura ambiente. Puedes congelar la fruta, pero pierden sus propiedades beneficiosas y su sabor. Desde el durian se pueden hacer preparaciones caseras, en forma de mermelada y confitura. Esta es una buena manera de preservar el producto.

Dado que el durian tiene un olor específico, es mejor usarlo al aire libre. Allí, el durian debe usar una cuchara, de lo contrario, las manos mantendrán el olor a fruta durante mucho tiempo. Antes de comer un trozo de durian, debe exhalar y contener la respiración. Así que olerá menos. Puede insertar tampones de algodón en la nariz.

Conclusión

Se puede concluir que el durian es muy sabroso y saludable. Su único inconveniente es un olor desagradable, pero el disgusto se puede superar. Así que al viajar a países exóticos, vale la pena probar esta fruta inusual.

Que es

Durian tsibetinovy ​​pertenece al género de plantas tropicales de hoja perenne de la familia Malvaceae. Hasta la fecha, hay alrededor de 30 variedades de esta fruta que crecen en los bosques tropicales del sudeste asiático. Estas plantas son grandes árboles con ramificación débil. Tienen raíces de soporte y hojas ordinarias. Cabe destacar que solo 9 de las 30 variedades conocidas son aptas para alimentos.

Las flores durian son grandes, blanquecinas o rojizas dependiendo de la variedad. Pueden desarrollarse no solo en las ramas, sino también en los troncos. No solo las abejas las polinizan, sino también los murciélagos, ya que el durián florece desde el crepúsculo hasta la noche por no más de 8 horas. El fruto de la planta se distingue por una cáscara particularmente dura con espinas características. Esta característica le permite proteger la fruta inmadura de los animales. Es debido a su tipo que la fruta ha adquirido su nombre, que significa "espina" o "espina".

A pesar de que crece no solo en Malasia, Tailandia, India e Indochina, sino también en Sudamérica, la fruta asiática tiene una gran demanda entre los gourmets. Se cultiva en un clima más cómodo, madura desde la primavera hasta el final de la temporada de verano. Recógela cuando los frutos mismos caigan al suelo. Según la descripción general, el durián alcanza los parámetros de un balón de fútbol en tamaño. El peso varía de 2 a 10 kg, la forma es a menudo alargada. A veces, la fruta alcanza una longitud de hasta 30 cm, mientras que el diámetro puede ser de 20-25 cm.

No importa qué tan grande parezca el durian, más de la mitad de su peso cae sobre la cáscara, en lugar de sobre la carne jugosa. La parte interior del durián tiene paredes blancas y está dividida en segmentos. En cada “compartimento” hay 3-4 semillas amarillentas. Como regla general, hay 5 compartimentos dentro de la fruta, aproximadamente del mismo tamaño. Cuatro de ellos están llenos de pulpa, y en el quinto están los huesos.

Caracteristicas

Un rasgo distintivo de la fruta es el hecho de que tiene un olor desagradable. Por lo tanto, pocas personas creen inmediatamente que el durian se puede comer. Huele tan mal que no puedes llevarlo contigo a lugares públicos. Con él no puedes simplemente ir a la tienda o tomar un taxi: la prohibición incluso se extiende al transporte en el ascensor, lo que se indica con un signo especial de una fruta tachada en una línea roja. Объясняется это тем, что зловонный дух тайского фрукта невозможно выветрить никакими средствами. Именно поэтому экзотический дуриан нельзя ни хранить, ни транспортировать. Вонь настолько ужасна, что ее сложно и описать, но сама мякоть отличается божественным вкусом, за что дуриан и называют королем фруктов.

El sabor de una fruta madura con una textura suave es dulce. Está saturado, parece una mezcla de plátano, mango, piña, papaya y vainilla. En cuanto al olor de la propia cáscara, puede compararlo con una mezcla del "sabor" de aguas residuales, pescado podrido y carne podrida o un olor a canal. Alguien incluso piensa que en este hedor se puede percibir los olores de una tonelada de cebollas podridas, porque algunos turistas muestran lágrimas cuando se encuentran con un durián. En cuanto a la cantidad de pulpa dentro de la fruta, no es mucho: mucho cae en la cáscara gruesa con picos. La misma pulpa de una fruta madura no tiene manchas, es de la misma consistencia y color.

Composición y calorías.

El olor fétido del durian se explica por el hecho de que el ácido sulfúrico está presente en la fruta. La fruta exótica está saturada de proteínas, grasas y carbohidratos, contiene muchas vitaminas y se distingue por su ausencia de colesterol. La pulpa sabrosa es rica en ácidos ascórbico, nicotínico y fólico. Cuenta con niacina, caroteno, riboflavina, calcio, hierro y fósforo. En cuanto al contenido calórico, luego en cien gramos de durian contiene 145 kilocalorías. Estos datos son característicos de la fruta cruda y congelada. Sin embargo, un exceso de durian en los alimentos puede causar obesidad.

Beneficio y daño

Fruta tailandesa inusual tiene ciertas propiedades beneficiosas. Por ejemplo, al tener azufre orgánico en su composición, el durián se reconoce legítimamente como una de las frutas exóticas únicas. El indol, que es una fuente de azufre orgánico, es especialmente necesario para el cuerpo humano, ya que tiene propiedades bactericidas. Gracias a las fibras dietéticas, el durian es eficaz para el estreñimiento. Absorbe perfectamente el agua, debido a que la peristalsis se acelera y las sustancias cancerígenas se eliminan del cuerpo. Este matiz puede prevenir el cáncer intestinal.

Durian también es eficaz contra la anemia, ya que es una medida para prevenirla. Mejora la condición del cabello y la piel, y también tiene un efecto positivo en el fortalecimiento de los huesos y la glándula tiroides. Además, ayuda en el tratamiento de la diabetes y tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema digestivo. Además de la fruta exótica es bueno para las migrañas y depresiones. Al ser un afrodisíaco insuperable y tener una gran cantidad de estrógeno en su composición, el durián es responsable de normalizar el fondo hormonal femenino, que es importante para todas las mujeres. Vale la pena señalar que esto afecta no solo el estado general de la mujer, sino también su fertilidad.

También es útil para la salud del hombre. Durian puede ser utilizado como un medio para ayudar a restaurar la energía. No solo ayuda a limpiar la piel, sino que también le da elasticidad y firmeza. Debido al contenido en la pulpa de fósforo junto con el potasio, no solo fortalece los dientes, sino que también trata algunas enfermedades de las encías. Además, el uso de una fruta inusual tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.

Sin embargo, además de las propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, el durián también tiene lados negativos. Por ejemplo, no importa lo sabroso que pueda parecer, y no importa lo ansioso que sea, está contraindicado para las mujeres embarazadas. Además, no puede utilizarse durante la lactancia. El uso de durian también puede afectar la presión, por lo que las personas hipertensas tienen la pulpa del feto para ser extremadamente cuidadosas. De lo contrario, está lleno de subidas repentinas de presión.

Existen otras restricciones, mientras que ignorar el uso de durian puede causar un daño significativo a la salud. Por ejemplo, es necesario tener en cuenta no solo la incompatibilidad con el alcohol, sino también el intervalo de tiempo entre el cual es imposible beber después de consumir durian. Como norma, para no dañar su salud, debe esperar al menos cuatro horas. Además, debe comprender que la fruta no puede reemplazar completamente ninguna comida.

Al mismo tiempo no puedes comer más de doscientos gramos, combinando fruta con otra comida. Y también es imposible no tener en cuenta la probabilidad de intolerancia individual y reacción alérgica. También hay confirmaciones: en algunos casos, se observa erupción cutánea, rinitis alérgica e incluso edema nasofaríngeo.

¿Cómo elegir?

A pesar de que el durian tiene un costo bastante alto (entre 5 y 20 dólares estadounidenses), los turistas rara vez evitan la tentación de probar cosas exóticas. A veces esta fruta se vende ya pelada sobre un sustrato. Sin embargo, no todas las frutas tienen un verdadero sabor divino. Para no quedar atrapado y no estar decepcionado con la fruta, que incluso en su propio país no se puede transportar y exportar una vez más, se deben tener en cuenta los siguientes matices:

  • una fruta madura difiere de otras en que se divide, si su cáscara ha comenzado a quebrarse (principalmente 5 dientes), entonces esta es la primera señal de una buena fruta,
  • tan pronto como la cáscara se agrieta, la fruta comienza a destilar un aroma, mientras que la parte comestible del durian (su pulpa) huele,
  • si, por un lado, se nota una parte podrida, tal fruta no es adecuada para el alimento, además, su carne tendrá coágulos, que no deberían estar en un buen producto maduro,
  • para comprar una buena fruta, debe mirar la cáscara en la ubicación de la cola, incluso puede olerla: cuanto más pronunciado es el aroma, más madura está la fruta,

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